SUGINISHIKI Kimoto Junmai Daiginjo

Un sake raro ed elegante che unisce due mondi della tradizione giapponese: l’antico metodo di produzione Kimoto, tramandato fin dal periodo Edo, e la raffinatezza della moderna tecnica Ginjo. Questo Junmai Daiginjo nasce dall’incontro tra la profondità e la complessità sviluppate attraverso la fermentazione Kimoto e la precisione aromatica tipica della lavorazione Ginjo. Una combinazione poco comune, ricercata da chi desidera un sake di grande carattere ma dall’equilibrio impeccabile. Il metodo Kimoto dona struttura, umami e una delicata acidità, creando un profilo ampio e avvolgente. La lavorazione Ginjo aggiunge invece aromi, molto più eleganti e discreti rispetto ai classici Daiginjo dalle note fruttate intense. Il risultato è un sake sofisticato, dal bouquet sottile e raffinato, pensato per accompagnare la cucina più delicata senza sovrastarla. Perfetto in abbinamento a pesce bianco, sashimi e piatti giapponesi dalle preparazioni leggere, dove le sue sfumature possono esprimersi al meglio. Note di degustazione Aroma Ginjo delicato ed elegante Umami profondo con acidità raffinata Corpo morbido e finale armonioso Abbinamenti consigliati Ideale con: Pesce bianco Sashimi Crostacei e frutti di mare delicati Cucina giapponese raffinata Perché è speciale Rara combinazione tra metodo tradizionale Kimoto e tecnica Ginjo Aromi più fini e discreti rispetto ai classici Daiginjo Sake premium di grande equilibrio, profondità ed eleganza