Almidón de raíz de kuzu ecológico

El almidón de raíz de kuzu (o kudzu) es un polvo blanco extraído de la raíz de la planta leguminosa Pueraria lobata. Es originario de Asia Oriental y muy valorado tanto en la cocina tradicional asiática como en la medicina natural por sus excelentes propiedades espesantes y sus amplios beneficios digestivos. Habitualmente se comercializa en forma de pequeños terrones compactos de color blanco. Su modo de empleo básico requiere: Disolver en frío: Añadir de una a dos cucharaditas de kuzu en un vaso de agua, bebida vegetal o caldo frío, y remover hasta que se disuelva por completo (nunca verter directamente en un líquido caliente porque formará grumos). Cocinar a fuego lento: Calentar la mezcla a fuego suave removiendo continuamente durante unos 3 a 5 minutos, hasta que el líquido pase de un color blanco opaco a ser completamente transparente y adquiera una consistencia espesa.