DROP 045 THE SEVEN

CAFÉ ESPECIAL DROP 045 THE SEVEN O 7 no futebol brasileiro é instinto puro, o jogador que cria do nada, com o improvável como método. Este café traduz essa mesma assinatura na xícara: chega com acidez cítrica bem presente, direta, que puxa a bebida para cima e instala vivacidade desde o primeiro gole. Na sequência aparece o milho verde, uma doçura mais inesperada e singular, que ancora a xícara num lugar próprio. O caramelo fecha o gole com uma finalização longa e bem doce, daquelas que ficam na memória depois que o momento passou. Um café que chega com convicção e permanece. A variedade Arara, processada como Cereja Descascado e em Torra Clara, revela um perfil limpo e definido, com identidade marcante. O processo CD favorece a clareza sensorial e deixa a acidez cítrica brilhar sem excessos, enquanto a torra clara preserva o frescor das frutas e sustenta o caramelo como camada doce no final de boca. O resultado é uma xícara nítida, viva e cheia de personalidade. Produzido na Fazenda Salitre, em Serra do Salitre (MG), a 1050m de altitude, pela produtora Maria Soraia Guimarães. A história dela começa com a própria geração: comprou a fazenda em 1999 com uma herança e, após a separação, trocou o gado pelo café. Hoje toca os 20ha junto com o filho Augusto, com colheita seletiva feita exclusivamente por mulheres e processos cuidadosos que vão do CD ao natural com fermentações próprias. É essa consistência entre safras, fruto de dedicação e técnica, que faz o Arara da Soraia ser referência. INDICADO PARA Coado: O método que melhor evidencia o equilíbrio do Seven. A acidez cítrica aparece com clareza, o milho verde ganha espaço no centro da xícara e o caramelo prolonga uma finalização doce e longa. Use água entre 92°C e 94°C e moagem média-fina. AeroPress: Traz mais corpo e concentração sem perder brilho. O caramelo ganha densidade, o milho verde fica mais cremoso e os cítricos aparecem de forma mais integrada. Ótimo para quem quer uma xícara mais encorpada sem abrir mão do frescor.