Hermann Stietz Backmischung für ein Kürbiskernbrot

Hermann Stietz (*09.11.1934 +08.10.2018) übernahm die Hegnacher Mühle 1970 von seinem Schwiegervater Hermann Häussermann. Er automatisierte die Vermahlung mit einer Kapazitätssteigerung auf ca.10t/24h. Seit 1987 ist eine Einspeisung des erzeugten Stromes ins örtliche Stromnetz möglich. Zutaten: Weizenmehl WM Type 1050, Roggenmehl RM Type 1150, Kürbiskerne, Roggensauerteig (getrockneter Roggensauerteig auf natürlichem Wege mit Sauerteigbakterien fermentiert (aus Roggenvollkornmehl)), Salz, Brotgewürz (Koriander, Fenchel, Kümmel, Anis) Trockenhefe liegt bei Getreide aus der Region Packungsart: Papier Mehle und Teige sind nicht zum Rohverzehr bestimmt und müssen stets gut durcherhitzt werden. Nährwerte: Brennwert 349 kcal/100g 1464 kJ/100g Fett 4,2 g/100g davon gesättigte Fettsäuren 0,7 g/100g Kohlenhydrate 61,4 g/100g davon Zucker 2,5 g/100g Eiweiß 13,0 g/100g Salz 1,99 g/100g Preis pro kg: 7,50€