旭興 [百] 貴釀酒 Kyokuko Kijoshu [Hyaku] 2026

米種 ひとごこち 精米步合 60% 酵母 協會28 日本酒度 -76 酸度 4.4 酒精度 16 【採用｢清酒釀造清酒｣的特殊技術釀造（在三段釀製(三段仕込み)後，在「留添」時加入純米酒而不是仕込水）。從一開始酒精含量已是大約10%，在這個環境中酒酵母會產生更多的蘋果酸，從而形成這一支限量逸品。酒中的甜度來自過程中控制發酵時間保留米中的醣份。其酒質特點是順滑、複雜、深沉的甜味並以柔軟的酸度平衡。】"