冷凍｜余白のごちそう「牡蠣のクラムチャウダー」

余白のごちそう 「牡蠣のクラムチャウダー」 季節を越えて、もう一度おいしく。 　冬にお作りしていた12月の限定パスタに使用した浦村牡蠣を、大切に仕込み、キッチンで丁寧に保管していました。 　そのまま役目を終えるのではなく、「今だからこそ楽しめる一皿」として、あらためて仕立て直しています。 　春のやわらかな空気の中で味わうクラムチャウダーは、冬とはまた違った軽やかさと、余韻のあるおいしさに。 　季節を少し越えて届く、特別な一皿です。 まだ少し冷え込む夜に。 　野菜をしっかりと炒め、うま味を引き出した後、牡蠣を入れてスープに仕上げます。タイム、ローズマリーのハーブで仕上げるから、牡蠣もスープも爽やかなうま味に。 　牡蠣の旨味が溶け込んだスープは、口に含んだ瞬間にやわらかく広がり、後からじんわりとコクが重なります。 　クリームのまろやかさはありながらも重たさはなく、春の空気の中でも心地よく食べられる仕上がりです。 　 食材を大切に 　素材を無駄にしないこと。きちんと手をかけて、美味しく仕上げること。 　パスタソースキッチンでは、日々の仕込みの中で生まれる“余白”も、大切にしています。 　今回のクラムチャウダーもそのひとつ。限られた数量ではありますが、だからこそ実現できる味わいです。 　通常のラインナップには並ばない、キッチンからのささやかな還元としてお届けします。 ＊＊＊ ［賞味期限］ 約2ヶ月 ［保存方法］ -18度以下（冷凍庫）で保存 ［作り方］ 凍ったまま、沸騰したお湯で5分湯煎 ［内容量］ 300g ［原材料］ 牡蠣［国産］、牛乳、ジャガイモ、ネギ、乳等を主要成分とする食品、タマネギ、白ワイン［イタリア製造］、セロリエクストラヴァージンオリーブオイル［イタリア製造］、バター(生乳)［国内製造］、食塩、片栗粉（北海道産馬鈴薯澱粉）［国内製造］、タイム、ローズマリー、黒胡椒 ［特定原材料等28品目］ 乳成分