KOTOWA DUNCAN GEISHA LOT3212 / PANAMA

PANAMA KOTOWA DUNCAN GEISHA LOT3212 T4 WASHED パナマ　コトワ ダンカン ゲイシャ Lot 3212 T4 ウォッシュド TOP LOT COLLECTION Kotowa Duncan農園 パナマのコーヒー界で、ひときわ伝統と存在感のあるブランド、コトワは、農園主リカルド・コイナーがボケテ地区に所有する、4つの農園でコーヒーチェリーを生産しています。20世紀の初め、アレクサンダー・ダンカン・マッキンタイアが、遥か遠いボケテの土地に魅了され、移り住んで以来、四世代にわたって伝統的なコーヒー栽培と製法を守りながら、最高級のコーヒーづくりを営んでいます。コトワの生産とプロセスは常に環境に配慮して行われます。加工されたドライコーヒー1キログラムあたりわずか0.5リットルの水しか使用しておらず、他国の平均を大きく下回っています。プロセスのすべての副産物は、ダンカン農場で有機肥料として使用される“堆肥”に変換されます。 ボケテの美しい自然と人々の暮らしを守るために、これまで周囲に500本以上の果樹を植林したり、また、水の利用を抑制し、手つかずの森を保護するなど、環境への配慮にはとくに力を入れています。コトワは現在複数の農園を持ちますが、その中の代表的な5つの農園、ダンカン(1650-1750m)、ドン K(1700-1750m)、リオ・クリスタル(1700-1850m)、トラディショナル(1300-1400m)、ラス・ブルーハ(1750-1850m)のうち、ダンカン農園で生産されたコーヒーはアメリカとヨーロッパで有機認証を取得しています。コトワはBest of Panamaでは2004年以降継続的に入賞を続け、2020年Traditional2位、2023年Varietals4位、2025年はファイナル進出と、常にトップクオリティのコーヒーを作り続けています。 伝統的なウォッシュドプロセスで作られる、ラヴェンダーの香りが感じられるアロマと繊細なフレーバーが調和した、コトワならではのトラディショナルなゲイシャを是非ご堪能ください。 2025年2月15日 　農園で収穫後、加工施設へ運ばれ、麻袋に入れた状態で一晩保管。 2025年2月16日 　果肉除去（パルピング）処理を行い、白い麻袋に入れた状態で1日間発酵。 2025年2月17日 　洗浄後、温室外のアフリカンベッド上で天日乾燥。 　午後には温室内に移され、10cm程度の中厚層で8日間乾燥。 2025年2月25日 　35℃に設定された静的乾燥機（スタティックドライヤー）に移し、3日間乾燥。 2025年2月28日 　完全に乾燥完了。 Origin:Panama Region:Cochea,David,Chiriqui Variety:Geisha Producer:Duncan/Ricardo Koyner Altitude:1650-1750m Process:Washed Taste:Floral,Lavender,Caramel,Honey,Sweet,Clean 　　 生産国：パナマ 地域：コチェア、デビッド、チリキ 品種：ゲイシャ 生産者：ダンカン/リカルド・コイナー 標高：1600-1750m 精製方法：ウォッシュド テイスト：フローラル、ラベンダー、キャラメル、ハニー、スウィート、クリーン 　 ROASTED : THE WORD COFFEE ROASTERS 銘柄によってオプションが選択できます。選択オプションがない銘柄については表示されているオプション、焙煎度の販売となります。 ・通常、決済完了後の翌日から3営業日以内に発送致します。 ・5,000円以上のご購入で送料無料です。