Frescobaldi – Campo ai Sassi ’23

Nel cuore delle colline a sud-ovest di Montalcino, intorno ai 300 metri di altitudine, nasce Campo ai Sassi, Rosso di Montalcino firmato Frescobaldi nella Tenuta CastelGiocondo, storico avamposto della famiglia toscana che da oltre sette secoli interpreta il Sangiovese nei suoi terroir più vocati. Campo ai Sassi è appunto un Sangiovese in purezza, le uve vengono vinificate in acciaio a temperatura controllata, successivamente svolgono la malolattica e maturano in botti di rovere per diversi mesi prima di un ulteriore affinamento in bottiglia. Nel calice si presenta con un rosso rubino, attraversato da riflessi violacei che ne tradiscono la giovinezza. Il naso è giocato su ribes, marasca e piccoli frutti rossi, violetta e rosa essiccata, sfumature di agrume maturo e un delicato sottofondo speziato che richiama il pepe rosa e dolci toni balsamici. Il sorso è slanciato ma pieno, fresco, dal frutto croccante, con tannini fitti e levigati che accompagnano una progressione succosa, chiusa da un finale lungo e sapido, di ritorni floreali e fruttati. Versatile a tavola, esalta primi piatti strutturati come pappardelle al ragù di cinghiale, sughi di selvaggina e paste all’amatriciana, si accorda con bistecca alla fiorentina, carni rosse alla griglia, arrosti di maiale e grandi taglieri di salumi toscani e formaggi stagionati.