Colombie - Sudan Rume C-01

Ce lot exceptionnel provient de la Granja Paraíso 92, et est signé par nul autre que Wilton Benitez, producteur visionnaire qui repousse les frontières de l’innovation dans le traitement du café. Issu de la région de Cauca, en Colombie, ce café de compétition met en lumière la variété Sudan Rume, une variété originaire du plateau de Boma, au Soudan. Réputée pour sa complexité aromatique et sa douceur unique, cette variété est rarement offerte sur le marché. Découvrez ce café: Variété(s) : Sudan Rume Procédé : Lavé avec choc thermique, séchage à 38 degrés Celsius constants pendant 46heures Producteur : Wilton Benitez Ferme : Granja Paraíso 92 Région : Cauca Élévation : 1900 à 2100 mètres Récolte : 2026 Notes : Mangue, melon, prune, jasmin, acidité juteuse de raisin rouge et une finale longue, douce et tropicale. C’est, sans exagération, le meilleur café colombien que nous ayons goûté.