Cuchillo deshuesador flexible Global G-21 - 16 cm.

Cuchillo deshuesador flexible Global G-21 -16 cm. El Global G-21 es el cuchillo deshuesador flexible más popular de la serie Global. Su hoja larga, estrecha y flexible permite trabajar alrededor de huesos, articulaciones y tejidos conectivos con gran precisión, reduciendo el desperdicio de carne. También es excelente para retirar piel y filetear pescados. Especificaciones Técnicas: Longitud de hoja: 16 cm (6.25") Tipo de hoja: Flexible Acero: Cromova 18 inoxidable exclusivo de Global Dureza: 56-58 HRC Ángulo de filo: 15° por lado aproximadamente Mango: Acero inoxidable hueco relleno con arena para un balance perfecto Construcción: Monobloque sin uniones ni remaches Diseñador: Komin Yamada Fabricación: Japón Características: Hoja flexible que sigue fácilmente la forma de huesos y espinas. Punta fina para trabajos de precisión. Cuenta con un pequeño bolster (refuerzo) que mejora la seguridad al manipular carnes y pescados húmedos. Excelente resistencia a la corrosión y manchas. Diseño higiénico de una sola pieza que evita acumulación de residuos. Muy ligero y perfectamente equilibrado. ¿Para quién es este cuchillo? ✅ Carniceros y profesionales de la carne. ✅ Cocineros profesionales que deshuesan aves, cerdo o res. ✅ Pescaderos y amantes de la cocina marina. ✅ Usuarios domésticos avanzados que buscan precisión en el procesamiento de carnes y pescados. Recomendaciones de Uso: Ideal para: Deshuesar pollo, pato y pavo. Separar carne de huesos de res, cerdo y cordero. Retirar tendones y grasa. Quitar piel de pescados. Filetear pescados medianos. No recomendado para: Cortar huesos. Golpear articulaciones. Productos congelados. Uso tipo hachuela o cuchillo de carnicero pesado. Cuidados: Lavar únicamente a mano. Secar inmediatamente después de usar. Mantener el filo con chaira cerámica o piedras de afilar. Guardar en funda, taco o barra magnética. Evitar torsiones excesivas sobre huesos para preservar la flexibilidad de la hoja. Origen: El Global G-21 es fabricado por la empresa japonesa Yoshikin en la ciudad de Niigata. La marca Global nació en 1985 y fue diseñada por Komin Yamada, inspirándose en la tradición japonesa de fabricación de espadas y en la búsqueda de un cuchillo ligero, higiénico y extremadamente eficiente.