GLUCOSA EM PO 33DE SOSA (3 KG)

A Glucose em Pó 33DE Sosa 500g é um ingrediente técnico muito utilizado em pastelaria, confeitaria e gelataria para melhorar a textura, reduzir a cristalização do açúcar e estabilizar preparações. Ideal para caramelos, gelados, ganaches e sobremesas profissionais. Xarope de glicose desidratado com 94% de sólidos, obtido por hidrólise parcial do amido de milho. Seu baixo poder adoçante e forte poder anticongelante o tornam um ingrediente fundamental para controlar a cristalização do açúcar e prolongar a maciez de preparações doces. Uso: Anticristalizante, texturizante — sorvetes, confeitaria, panificação e pastelaria. Dosagem: Dependendo da receita — 75 g de glicose em pó substituem 100 g de glicose líquida. Características: Sólidos 94%, POD 24%, PAC 56%. Opções de dieta: Vegana, Vegetariana, com certificação Kosher e com certificação Halal. Certificações: Rótulo limpo, Não OGM, Livre de gordura trans.