Melon 2025

Melon är ett vitt vin på druvsorten melon, dels från familjens egna marker, dels från inköpta druvor hos en ekologisk odlare i Pays Nantais, hemtrakten för Muscadet. Vinet jäser spontant i temperaturkontrollerade rostfria ståltankar och vilar därefter fem månader på jästfällningen, innan det buteljeras med en låg dos svavel. Rent och krispigt med fin mineralitet och fräschör. Drick direkt vid 8–10 grader eller lägg undan något år. Vinet håller dessutom förbluffande bra i kylen och är fortfarande fint minst en vecka efter öppning. Vi gillar det till ett par ostron.