Clotás Monastrell Especial

BODEGA Bodega Flors D.O. IGP Castellón FICHA TÉCNICA VARIEDADES 100% Monastrell de viñas de 90 años de edad. ELABORACIÓN Despalillado en bodega y la uva sin estrujar va a barricas abiertas de 400 L de roble francés para su fermentación, que se realiza sin adición de sulfitos ni levaduras. Maceración con las pieles durante 16 días. 18 meses de crianza en barricas de roble francés de 400 Litros. No ha sido filtrado ni estabilizado, por lo que pueden aparecer precipitados. CATA Color rojo picota intenso, con mucho brillo y capa media. En nariz se abre con recuerdos medicinales y notas de cera de su crianza. Seguidamente aparece la fruta, tanto roja como negra: ciruelas, moras y fresas, que aportan frescura a un fondo de humo y ceniza. El laurel da paso a la marroquinería fina, el cacao en polvo y el tabaco picado. Con mayor oxigenación el cacao se convierte en bombón de menta y bollería, sobre aromas de turba. Muy complejo, profundo y elegante. En boca se siente intenso, franco con un tanino sano de hollejo y una acidez jugosa. Sabores a fruta negra madura (moras) aportan un punto dulce y las especias, chispas picantes, lo que lo hacen muy sabroso. Es potente, largo, con tacto masticable y nervio que te hace servirte una copa más.