Pasta Kritharaki (orzo) de Creta

Las pequeñas formas de kritharaki (orzo) conforman los rayos, el sol brilla en tonos naranja y dorado, y los ojos vigilantes de yiayia miran desde el centro de todo. El kritharaki está hecho de trigo duro, huevos y leche, y ha sido un básico de la cocina griega durante generaciones. Es versátil, lleno de sabor y mejora silenciosamente cada plato. Lo bastante audaz para captar tu mirada, lo suficientemente sencillo para ganarse un lugar permanente en tu despensa.