Descendientes de Charles Martinez Ensamble de la Familia 750 ML

Un proyecto donde buscamos exponer la gran calidad de la región de Ojos Negros, Baja California. Un vino dedicado a nuestras madres, abuelas y bisabuelas, quienes nos han guiado en la vida y a quienes hacemos honor con la calidad y delicadeza de este ensamble Este vino es un ensamble de viñedos de Ojos Negros, en su mayoría proviniendo de nuestra viña Orgánica certificada por CCOF (California Certified Organic Farmers) Viticultura: Ricardo Michel Enología: Mauricio Ruiz Cantú Nota del enólogo: Convencidos de la gran calidad de la región, le apostamos en el año 2015 al plantar 26 ha de viñedos en Ojos Negros, Baja California. Una región única en México, con unas condiciones climáticas inigualables. Considerada una región extrema y difícil para trabajar, ya que sufre de heladas constantes durante la temporada, pero que a cambio de este gran riesgo da una calidad excepcional, aunque en pocas cantidades. Enología: Se fermentan las tres variedades por separado. Fermentaciones de 7-14 días a bajas temperaturas. Maridaje: Excelente con pastas con ragú, cecina, carnes rojas, huarache de frijol negro con nopal asado y queso cotija.