Cara Sur Parcela La Totora 2023

Parcela La Totora, 2023 Vinos del Valle Calingasta O Cara Sur Parcela La Totora é uma expressão pura, rara e profunda da viticultura ancestral argentina de montanha. Proveniente de uma microparcela exclusiva de apenas 0,32 hectares em Paraje Hilario (a 1.500 metros de altitude), este tinto nasce de 100 videiras centenárias de Criolla Chica com mais de 100 anos de idade, plantadas em pé franco. Com vista para o imponente Cordão de La Totora na Cordilheira Frontal, o vinhedo é irrigado naturalmente com água pura de degelo do Rio Los Patos e cultivado sem o uso de agroquímicos. A vinificação é puramente artesanal e minimalista: elaborado com 100% de cachos inteiros pisados a pé em recipiente oval de concreto, passa por fermentação espontânea com leveduras autóctones, maceração sutil de 21 dias e estágio de 9 meses em ovos de concreto, seguido de 1 ano de descanso na adega antes de ser lançado. Sem filtragem e com produção ultra-limitada de apenas 1.200 garrafas, é um vinho vibrante, fresco, mineral e de identidade única.