Champagne ADN de Meunier Brut Nature Millésime 2018 Christophe Mignon

ADN de Meunier è la cuvée che dà il nome allo stile di Christophe Mignon: il DNA del Meunier, il vitigno a cui ha dedicato la vita e a cui, insieme a pochi altri vignerons, ha restituito dignità in una regione che per decenni lo ha considerato un gregario. Mignon lavora sei ettari e mezzo tra Festigny e Le Breuil, nel sud-ovest della Vallée de la Marne, con un approccio che unisce biodinamica, fitoterapia, omeopatia e calendario lunare. Il millesimato è la versione più ambiziosa della cuvée: nasce solo nelle annate migliori da vecchie vigne piantate nel 1976, esposte a sud e sud-ovest su argille calcaree con il gesso e il tufo in profondità, vinificate parcella per parcella e senza malolattica per conservare tutta la tensione. La 2018, annata calda ma qui di sorprendente delicatezza, ha riposato oltre cinque anni sui lieviti prima della sboccatura, e ha dato un vino aromatico, scolpito e vibrante, in cui il Meunier rivela il suo lato più fine e minerale: giallo paglierino con riflessi dorati, naso di scorza d’agrumi, fiori bianchi, menta, gesso e pietra, bocca tesa e precisa, con un frutto di mela rossa e mandorla tostata, un cuore minerale profondo e un finale lungo e sapido. Un Meunier che non ha nulla da invidiare ai grandi Pinot Noir della Montagne de Reims. Sboccatura 12/09/2024