Thé Noir Sensuel — Fraise et Canneberge

Un thé noir fruité, mais construit sur quatre grands thés. Ce qui m’a séduit dans le Sensuel, c’est sa base : un assemblage de Darjeeling, d’Or du Népal, de Keemun de Chine et de thé noir du Kerala. La finesse du Darjeeling, la douceur népalaise, les notes cacaotées du Keemun et la rondeur du Kerala donnent au mélange une profondeur rare pour un thé parfumé. La fraise apporte la gourmandise, la canneberge, petite baie rouge acidulée, une pointe de vivacité, et des pétales de rose une touche florale. En tasse : doux, envoûtant, avec une finale légèrement cacaotée (7/10). Mon conseil : 12 à 15 g par litre, eau à 90-95 °C, 3 à 4 minutes, pas plus. Au goûter, avec une tarte aux fraises ou des sablés. — Arnaud Sion, sélectionneur de thés et d’épices depuis 2010