Helråg 🥇 – Guld i SM i Mathantverk 2026

Det här brödet är själva hjärtat i Sibbarps Gårdsbageri – bakat på egenodlad fullkornsråg från åkern precis bakom huset. Rågen odlas utan konstgödsel av Fredrik i Ladugården, rensas och mals varsamt av mjölnaren Eskil på Vänga kvarn. Från åker till färdigt bröd är det ett nära samarbete mellan bonde, mjölnare och bagare. Mer lokalt än så här blir det knappast. Helråg är ett saftigt, tätt och smakrikt surdegsbröd med djup rågkaraktär och naturlig sötma. Perfekt till smørrebrød med kallrökt lax, potatis och pepparrot, eller bara med riktigt gott smör och lagrad ost. Belönat med guldmedalj i SM i Mathantverk 2026. För mig är Helråg mer än ett bröd. Det är ett sätt att visa vad vi kan åstadkomma med spannmål från vår egen jord, lokalt hantverk och riktigt bra råvaror. Ingredienser: vatten, rågmjöl, rågkross, rostade rågflingor, surdeg och salt. Hållbarhet och förvaring Håller en vecka eller mer förvarad i plastpåse.