2024 Pinot Noir Wairarapa

Verkostungsnotiz von Patrick: Duft: Typischer dunkler würziger Duft von unserem Pinot Noir Wairarapa. Dieser entsteht durch den speziellen Boden (glazialer Flusskiesel mit hohem Anteil an Eisen) Intensiv würziger und komplexer Duft. Zimt ist hier erkennbar. Dazu feine Kracher (Morello) Kirscharomatik. Gaumen: Schöne Fülle. Die moderate Säure ist gut eingebunden. Das Tannin ist noch etwas jugendlich mit feiner adstringenz (trocknend auf der Zunge). Zur passenden Speisebegleitung gut zu trinken. Ansonsten sollte man dem Wein noch etwas Reifezeit (2-5 Jahre) auf der Flasche gönnen. KELLERMEISTER’S NOTIZEN Das Jahr 2024 war ein sehr guter Jahrgang. Niedrige Erträge und ideales Erntewetter. Die Trauben wurden Mitte März gelesen. Nach einer zweiwöchigen Maischegärung reifte der Wein 12 Monate lang in gebrauchten Eichenholzfässern. Ungeschönt und unfiltriert abgefüllt. WEIN ANALYSE Flascheninhalt: 0,75 l Lagerfähigkeit: 5-10 Jahre Alkohol: 13,5 % vol. Säure: 4,9 g/l Restzucker: <0,1 g/l Extrakt: 25,3 g/l Enthält Sulfite Nährwertangaben je 100ml Brennwert: 335 kJ / 80 kcal Kohlenhydrate: 1,1g davon Zucker: 0g Enthält geringfügige Mengen an Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz Zutaten: Trauben, Konservierungsstoff: Sulfite.