Morihei Hisamoto Kurouchi White #1 Gyuto 180mm Pakka Handle

Knivens kerne i shirogami 1 (white#1), udmærker sig ved dens renhed og derved evne til at kunne slibes ekstremt skarp. Knivsæggen dannes ultra fin og bladets tynde profil sikre en skæreevne udover det sædvanlige. Grundet stålets renhed, skal med dermed også forvente en relativ hurtig patinering ved brug. Den flotte blå patina giver kniven charme og karakter, men det danner samtidig en beskyttende hinde mod yderligere oxidering af overfladen. Det anbefales at kniven tørres sf direkte efter brug og opvaskemaskine er selvfølgelig et no-go. Stålet er hårdt og det frarådes derfor også at skære i hårde emner som brusk, ben og frostvarer. Detailed SpecBrand: Morihei Producing Area: Tokyo/ Japan Profile: Gyuto Size: 180mm Steel Type: Carbon Steel Steel: Yasuki White (Shirogami) #1, Soft Iron Clad Handle: Pakka Western Total Length: 311mm Edge Length: 182mm Handle to Tip Length: 185mm Blade Height: 49mm Thickness: 2.4mm Handle Length: 127mm Weight: 195g Hand Orientation: Ambidextrous Update: 5月 21, 2026