ルシヨン産アプリコットのコンフィチュール

品名：アプリコットのコンフィチュール 原材料：アプリコット、砂糖、レモン果汁、寒天（海藻由来） 内容量：220g 原産国：フランス 輸入者：FUJII LABEL（航空輸入） 生産者：Ô Délices de Lucas 保存方法：常温、暗所（開封後は要冷蔵） 南フランス・ルシヨン地方産アプリコット "Rouge du Roussillon AOP" を使用したコンフィチュール。 アプリコットの華やかな香りと艶のあるオレンジ色が美しいコンフィチュールです。口に含むと豊かな風味と果肉感、心地よい酸味が広がり、甘みとのバランスが絶妙です。爽やかでありながら奥行きのある味わいが楽しめます。 ジュリアンによれば、「このコンフィチュールの味わいの鍵は果実そのものにあります。酸味と甘みのバランスはアプリコットの品質によるところが大きく、完熟しすぎない状態の果実を選ぶことで、フレッシュな香りと心地よい酸味を保てる」のだそうです。 使用しているのは、"Rouge du Roussillon AOP"。南フランスを代表する古い品種のひとつで、赤みを帯びたオレンジ色の果実と、特に香り高く濃厚な味わいで知られています。 このアプリコットを贅沢に使用し (アプリコット62%使用)、果実本来の香りと味わいを生かしたコンフィチュールに仕上げています。