Ressia Barbaresco Canova

Barbaresco DOCG Canova L’eleganza del Nebbiolo, l’identità di Canova. Nel cru Canova di Neive, a 380 metri di altitudine e con esposizione a sud, nasce il Barbaresco DOCG Canova di Ressia. Le uve Nebbiolo provengono da vigne di diverse età, alcune delle quali risalgono al 1958 e al 1970, raccolte rigorosamente a mano. La fermentazione avviene in vasche d’acciaio a temperatura controllata, con una macerazione di 10-12 giorni. Dopo la fermentazione malolattica, il vino affina per 26 mesi in botti e tonneaux di rovere francese e di Slavonia, prima di proseguire il suo affinamento in bottiglia. Colore: Rosso granato vivo e luminoso Naso: profumi complessi di frutta sotto spirito, spezie, liquirizia e ginger, accompagnati dalle tipiche note minerali e polverose del Barbaresco e da una delicata sfumatura mentolata. Gusto: ricco, pieno e rotondo con tannini fini ed eleganti e una piacevole freschezza che dona equilibrio e persistenza.