Abricot Fleur d'Oranger X Gilles Choukroun

Septembre s’installe sur Paris, les abricots français de l’été ont fini en chaudron, et une recette longtemps restée discrète prend enfin sa place sur l’étagère. Pour sa sortie officielle, Confiture Parisienne dévoile en septembre une nouvelle recette signée Gilles Choukroun et sa Méditerranée d’enfance. Au cœur de la recette, un duo signé du chef : abricot et fleur d’oranger, une Méditerranée d’enfance résumée en un seul pot. Pistache entière et quelques gouttes d’huile d’olive viennent en second rôle, essentielles à la profondeur. Confiture Parisienne l’a confectionnée cet été avec les plus beaux abricots français saisis à pleine maturité, et la dévoile officiellement à la rentrée. L’abricot pour la matière, la fleur d’oranger pour le souvenir. La pistache entière pour le mordant, l’huile d’olive pour la signature. Voilà, tout simplement. Cuisson en chaudron de cuivre, en petites quantités, selon la méthode traditionnelle. Sucre de canne non raffiné, sans additif, sans conservateur, 70 % de fruits. Pot 250g Prix/kg : 71,60€