SHINE #4

STROHMEIER- Styrie, Autriche Cépages : sauvignon blanc Le Shine est pressé directement. Il offre un profil élégant, droit et limpide. Le nez révèle des notes d'orange, de camomille et d'herbes séchées, tandis que la bouche s'avère juteuse avec une légère structure tannique apportant une belle persistance. Vinification : Les raisins sont vendangés à la main avec un tri drastique. La fermentation alcoolique et malolactique s'effectue de manière spontanée avec les levures indigènes. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois dans de vieux fûts de chêne de 500 litres.