Située à près de 1 960 mètres d'altitude dans la région montagneuse du Cauca, Finca El Paraíso est reconnue mondialement pour son approche scientifique de la transformation du café. Entourée de bananiers, de plantains et d'arbres fruitiers, la ferme bénéficie d'un environnement qui contribue à la richesse aromatique de ses cafés. Ce lot de Pink Bourbon est le fruit d'une double fermentation contrôlée : une première de 48 heures en cerise entière, suivie de 36 heures après dépulpage avec des levures tropicales, avant un lavage utilisant la technique du Choc thermique. Cette précision permet d'obtenir une tasse éclatante aux notes de de pêche et de limonade rose, soutenues par une acidité lactique persistante et une finale fruitée d'une remarquable longueur.
En grains, Bodum, Filtre, Espresso Breville, Espresso