Triga Chardonnay

Triga Chardonnay es un vino blanco de alta gama elaborado por Bodegas Volver (Rafa Cañizares) en la DOP Alicante, a partir de 100% Chardonnay. Procede de viñedos situados a unos 700 metros de altitud, entre las sierras de Salinas, Umbría y la Sima, sobre suelos calizos muy pobres que favorecen una baja producción y una gran concentración de aromas. La vendimia es manual y el vino fermenta íntegramente en barricas nuevas de roble francés, seguido de una larga crianza sobre lías con bâtonnage, lo que le aporta volumen y complejidad. Notas de cata Vista: amarillo intenso con reflejos dorados, brillante y de buena densidad. Nariz: aromas de fruta de hueso (melocotón, albaricoque), flores amarillas, frutos secos, vainilla, mantequilla, tostados y ligeros recuerdos de pastelería. Boca: amplia, cremosa y untuosa, con una acidez viva que aporta frescura. Destacan sutiles notas salinas y un final largo, elegante y persistente. Maridaje recomendado Pescados grasos (rodaballo, salmón). Mariscos. Arroces melosos. Carnes blancas. Quesos de pasta blanda o semicurados. Temperatura de servicio Entre 9 y 12 °C. Es un Chardonnay con un estilo más cercano a los grandes blancos fermentados en barrica que a un blanco ligero y afrutado: tiene cuerpo, textura cremosa y capacidad para evolucionar bien en botella durante varios años. Además, ha recibido muy buenas valoraciones internacionales, con puntuaciones de hasta 94 puntos por Wine Enthusiast en algunas añadas.