Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige
Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige er en storslået mousserende hvidvin fra det anerkendte Franciacorta-område i Italien. Vinen fremstår som en ægte konkurrent til verdens kendteste champagner, hvilket skyldes den unikke kombination af terroir, omhyggelige produktionsmetoder og en dedikation til kvalitet. Den omfavner både unge og reserverede vine for at skabe en blanding, der byder på en dybt lagret elegance med en forfriskende finesse.Smagsprofil Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige fremstår med en klar og lys gylden farve, og en vedvarende, fin perlage der vidner om dens højere kvalitetsklasse. På næsen fornemmes subtile, men rige nuancer af hvide blomster, citrus og modne bær, kombineret med en let brødethed fra gærkontakten. Når vinen rammer ganen, præsenteres en tør og frugtagtig smagsprofil, der kombinerer smagen fra pærer, grønne æbler, og en snert af fersken. En velbalanceret syre tager føringen og giver en livlig friskhed, mens den smidige, cremede tekstur bærer smagen igennem til en elegant og vedholdende finish med mineralske undertoner. Med et lagringspotentiale på op til flere år, vil denne vin fortsætte med at udvikle struktur og kompleksitet.Vinifikation Franciacorta-regionens terroir spiller en nøglerolle i denne vins kvalitet, hvor det kuperede landskab, de mineralrige jorde og den tempererede påvirkning fra Iseosøen bidrager til de optimale vækstbetingelser. Druehøsten udføres med stor omhu, ofte manuelt, for at sikre, at kun de bedste druer finder vej til vinproduktionen. Ca' del Bosco anvender den traditionelle metode til mousserende vin, også kendt som metodo tradizionale, som involverer en sekundær fermentering i flasken. Vinen modnes derefter på flaske i mellem 25 til 37 måneder, hvilket bidrager til udviklingen af dens komplekse aromaer og strukturerede smagsprofil.Mad & Servering Med sin alsidige og elegante karakter er Ca' del Bosco Franciacorta Cuvee Prestige et pragtfuldt match med skaldyr, især østers og kammuslinger, samt et dejligt supplement til lette pastaretter eller delikate rejebisque. Den serveres bedst ved en temperatur på 8-10°C og kan med fordel åbnes og stå i glasset i et par minutter for at udvikle sig til fulde.Producent Ca' del Bosco, under ledelse af Maurizio Zanella, betragtes som en af de pionerer, der har bidraget betydeligt til den italienske vinrenæssance. Zanellas dedikation og fremsyn har ikke blot hævet standarden for italienske vine, men også sikret Franciacorta DOCG-status i 1995. Med det bemærkelsesværdige antal af 30 maksimale scorer i Gambero Rosso, fortsætter Ca' del Bosco med at være en af Italiens mest respekterede og succesrige vingårde, kendt for at kombinere tradition med moderne innovation i en smuk kunstnerisk ramme.