Vin Rouge Virgo 2023, 75cl Alentejo

Vin Régional de l’Alentejo. Élevage Bois : Fûts de chêne français de deuxième et troisième utilisation, d’une capacité de 225 litres. Type d’élevage : Partiel – 40 % de l’assemblage a été élevé pendant 15 mois et les 60 % restants pendant 5 mois. Élevage en bouteille : Depuis novembre 2024. Sa jeunesse et son élégance en font un excellent compagnon pour des plats de moyenne intensité, sans préparations trop élaborées. Il s’accorde particulièrement bien avec un filet de porc de l’Alentejo rôti au four à l’ail, à la moutarde et au miel, un magret de canard braisé avec une réduction de fruits rouges, des filets de saint-pierre accompagnés de riz à la tomate, des côtelettes d’agneau grillées servies avec des migas aux fanes de navet relevées d’une touche de confiture de mûres et de myrtilles, ou encore du boudin noir accompagné de confiture de figues. Température de service : Servir à 15 °C pour une dégustation optimale autour de 18 °C.