Aceite Oliva Virgen Extra Ecológico DOP Puntal de Jara 500 ml

Puntal de Jara es nuestro aceite de recolección temprana ecológico, amparado por la D.O.P. Aceite de Madrid. Se elabora exclusivamente con aceitunas de las variedades manzanilla, cornicabra y carrasqueña, recolectadas durante el día y molturadas en frío pocas horas después, a temperaturas inferiores a 25 ºC. De este modo, preservamos toda la intensidad aromática del fruto en su momento óptimo de maduración. Su elaboración sigue métodos tradicionales y ecológicos, con un cuidado minucioso en cada fase del proceso y un profundo respeto por los tiempos que marca la experiencia de años de tradición oleícola. El resultado es un virgen extra fresco, verde y vibrante, con un frutado de intensidad media-alta y notas que recuerdan a la hierba recién cortada, la hoja de olivo y el tomate verde. En boca presenta una entrada equilibrada, con amargo y picante medios, bien integrados, que aportan personalidad, persistencia y elegancia. Ideal para disfrutar en crudo, sobre tostadas, ensaladas, verduras de temporada o platos en los que el aceite pueda expresarse plenamente, aportando frescura, carácter y autenticidad.