Curso Mundo Salado de la Panadería

Formación intensiva dirigida a profesionales y semiprofesionales de la panadería, bollería y hostelería que buscan ampliar su oferta con una línea salada actual, rentable y con identidad propia. Durante las dos jornadas se trabajará el desarrollo de diferentes masas y técnicas aplicadas al universo salado, abordando cada proceso desde una perspectiva técnica y comercial: amasados, fermentaciones, laminados, hidrataciones, rellenos, cocción, conservación y presentación final. El curso está enfocado en la creación de productos versátiles y atractivos para vitrinas modernas, coffee shops, panaderías artesanas y espacios gastronómicos que buscan diferenciarse a través de propuestas saladas de alta calidad. A lo largo de la formación se profundizará en el equilibrio entre técnica, sabor y funcionalidad, aprendiendo a desarrollar elaboraciones con personalidad propia, pensadas tanto para el consumo inmediato como para optimizar producciones y mejorar la rentabilidad del obrador.