Hitohira Hizen Kurouchi White #2 Butchering 145mm Ho Wood Handle

Kniven er bygget op med en hård kerne af Shirogami #2, omsluttet af et blødt lag stål på hver side. Knivens kerne i Shirogami #2 (White#2), udmærker sig ved dens renhed og derved evne til at kunne slibes ekstremt skarp. Knivsæggen dannes ultra fin og bladets tynde profil sikre en skæreevne udover det sædvanlige. Grundet stålets renhed, skal med dermed også forvente en relativ hurtig patinering ved brug. Den flotte blå patina giver kniven charme og karakter, men det danner samtidig en beskyttende hinde mod yderligere oxidering af overfladen. Det anbefales at kniven tørres sf direkte efter brug og opvaskemaskine er selvfølgelig et no-go. Stålet er hårdt og det frarådes derfor også at skære i hårde emner som brusk, ben og frostvarer. Specs: Brand: Hitohira Producing Area: Saga/ Japan Profile: Butchering Size: 145mm Steel Type: Carbon Steel Steel: Yasuki White (Shirogami) #2, Soft Iron Clad Handle: Keyaki Zelkova & Plastic Ferrule Oval Total Length: 272mm Edge Length: 145mm Handle to Tip Length: 156mm Blade Height: 36mm Thickness: 4.5mm Handle Length: 115mm Weight: 136g Hand Orientation: Ambidextrous