Pão Petrópolis com Queijo Azul & Laminado de Amêndoas 630g

A releitura autoral do Chef Alex Soares para um clássico brasileiro Inspirado na memória afetiva do tradicional Pão Petrópolis — um clássico das padarias brasileiras — o Chef Alex Soares apresenta uma nova interpretação autoral que preserva a essência da receita original e a eleva a uma experiência gastronômica sofisticada. A base desta criação é a tradicional massa doce, macia e amanteigada, característica do Pão Petrópolis. Nesta versão, ela ganha ainda mais profundidade por meio da fermentação mista, que combina o fermento biológico com o fermento natural (sourdough). Esse processo proporciona maior complexidade aromática, textura extremamente aveludada e um equilíbrio refinado entre doçura e sabor. O recheio traz elegância e personalidade. O queijo azul, de sabor intenso e levemente picante, contrasta com a suavidade da massa e encontra harmonia nas amêndoas tostadas, que acrescentam crocância delicada e notas aromáticas que intensificam a experiência. O resultado é um pão envolvente e surpreendente, onde a tradição da panificação brasileira encontra a criatividade e a sensibilidade gastronômica do Chef. Cada fatia revela uma combinação equilibrada entre doçura, intensidade e textura, transformando um clássico afetivo em uma experiência sofisticada e memorável. Destaques • Fermentação Mista A combinação de fermento natural e biológico confere maior complexidade aromática, leveza e maciez à massa. • Queijo Azul de Sabor Marcante Intenso, aromático e levemente picante, criando contraste elegante com a massa adocicada. • Amêndoas Tostadas Trazem textura crocante e notas tostadas que enriquecem o perfil de sabor. • Equilíbrio de Sabores A combinação entre a massa levemente doce, o queijo azul e as amêndoas cria um contraste sofisticado e harmonioso. • Produção Artesanal Produzido em pequenos lotes, sem conservantes ou aditivos químicos. Ingredientes Farinha de trigo italiana tipo 00 Fermentação natural (sourdough) e fermento biológico Ovos Leite integral Manteiga Açúcar Queijo azul Amêndoas tostadas Sal marinho Conservação e Consumo Por ser um pão artesanal, sem conservantes ou aditivos químicos, este produto evolui naturalmente com o tempo. Para preservar melhor suas características sensoriais, mantenha sempre em saco plástico bem vedado. • Em temperatura ambiente: até 2 dias • Em geladeira: até 7 dias • Congelamento: até 3 meses (preferencialmente fatiado) Sugestão do Chef Aqueça levemente antes de servir, no forno, frigideira, Air Fryer ou sanduicheira, para realçar os aromas da massa e do recheio. Ideal para tábuas de queijos, sanduíches especiais ou para ser apreciado puro, permitindo que o contraste entre o queijo azul e as amêndoas se destaque.