Vermentinu dolce 2017

Qui siamo in Corsica, da Nicolas Mariotti Bindi, uno dei produttori che hanno contribuito a raccontare la nuova viticoltura corsa con un approccio molto libero e artigianale. Dolce 2017 è 100% Vermentino, ma dimenticate il classico Vermentino mediterraneo secco e salino: qui l’uva viene lasciata arrivare a surmaturazione, concentrando zuccheri e profumi. Il risultato è un bianco dolce ricco, goloso, ma sorprendentemente fresco. Ci sono frutta matura, agrumi canditi, albicocca, spezie e una bocca morbida e avvolgente, ma l’acidità tiene tutto in equilibrio e impedisce al vino di diventare stucchevole. È uno di quei vini dolci che non chiedono per forza il dessert: può stare benissimo accanto a formaggi, foie gras, cucina speziata oppure semplicemente essere bevuto da solo, a fine pasto. Una chicca corsa del 2017, oggi con un’evoluzione che gli sta decisamente bene. BEVETENE TUTTI (finché ce n’è