Ayler Kupp Faß No.5 Riesling Kabinett 2016 Versteigerung

Bei Florian Lauer an der Saar laufen die Weine nicht unter Fantasienamen, sondern unter Fassnummern. Jedes Fass steht für ein Stück Weinberg, das für sich spricht. Lauer ist eigentlich für seine trockenen Rieslinge bekannt. Umso mehr Gewicht hat es, wenn er einen Kabinett zur Versteigerung gibt. Fass 5 ist genau dieser Wein: der Auktions-Kabinett aus der Ayler Kupp, dem Hausberg des Weinguts. In der Nase feines Steinobst, Kumquat, ein Hauch Rhabarber und Fenchel, alles sehr klar. Am Gaumen kristallin und elegant, die Süße fein eingebunden, dazu eine salzige Spur, die sich bis ins Finale zieht. Saar eben: kühl, rassig, nichts zu viel. Ein Kabinett für alle, die von der Saar mehr wollen als nur Säure und von der Süße mehr als nur Zucker.