Telmo Rodríguez Molino Real Málaga 2019 (50 cl)

Telmo Rodríguez Molino Real 2019 is een natuurlijk zoete witte wijn uit de DO Málaga in Andalusië, Spanje, gemaakt van 100% moscatel de Alejandría uit de bergen van de Axarquía. De druiven worden in de zon gedroogd en de wijn rijpt daarna op Franse eiken vaten. Met zeven jaar op de teller zit deze 2019 precies tussen jeugdige frisheid en gerijpte diepgang in. Land: Spanje Regio: Andalusië Appellatie: DO Málaga Producent: Compañía de Vinos Telmo Rodríguez Druif: 100% moscatel de Alejandría Jaargang: 2019 Inhoud: 50 cl Sluiting: kurk Smaak: zoet Verpakking: originele houten kist van 6 flessen Serveertemperatuur: 8–10 °C De wijn: Molino Real 2019 Molino Real komt van struikstokken die hoog boven de Middellandse Zee staan, op leisteenhellingen rond Cómpeta. Op die hoogte koelen de nachten af, wat de druiven hun zuren laat behouden ondanks de Andalusische zon. Het zongedroogde fruit levert weinig, maar zeer geconcentreerde most. Dat sap gist traag en krijgt vervolgens bijna twee jaar opvoeding op hout. Smaak en karakter van Molino Real 2019 Helder goudgeel. De neus combineert honing en rijpe peer met sinaasappelzeste en een vleugje laurier. In de mond tropisch fruit en zachte kruiden, met een houtopvoeding die netjes is opgenomen. De zoetheid is royaal, maar de frisse zuurgraad maakt de wijn nergens zwaar. Lange, gestroomlijnde afdronk. Molino Real 2019: de middelste van drie Naast de Molino Real 2016 en de Molino Real 2022 is de 2019 het scharnierpunt. Het primaire fruit is nog goed aanwezig, terwijl de eerste tonen van gedroogde abrikoos en karamel zich aandienen. Een mooi moment om hem te openen, maar hij kan ook nog jaren liggen. Vinificatie Pluk met de hand, daarna drogen de trossen in de zon (asoleo). Persen gebeurt traditioneel met matten van espartogras. Gisting en rijping vinden plaats op vaten van 225 liter Frans eiken, ongeveer 20 maanden lang. Welk eten past bij Molino Real 2019? Tarte au citron met meringue: de citrus in het dessert spiegelt de zeste in de wijn, de zuren houden elkaar in evenwicht. Cabrales of Gorgonzola piccante: pittige blauwe kaas vraagt om zoet met spanning, en die heeft deze jaargang. Gebakken ganzenlever met appel en calvados: de peertonen van de wijn sluiten aan bij het fruit op het bord. Over Telmo Rodríguez Telmo Rodríguez zoekt met zijn compagnon Pablo Eguzkiza in heel Spanje naar verloren wijntradities. In de Axarquía herontdekten ze de zoete bergwijn waarmee Málaga eeuwen geleden beroemd was. Bekijk alle wijnen van Telmo Rodríguez. Veelgestelde vragen over Molino Real 2019 Is Molino Real 2019 nu op dronk? Ja. Hij is nu evenwichtig en open, en kan daarnaast nog vele jaren rijpen dankzij suiker en zuren. Hoe zoet is Molino Real? Duidelijk zoet, als een klassieke dessertwijn, maar door de hoge zuurgraad nooit plakkerig. Op welke temperatuur schenk je Molino Real? Licht gekoeld, op 8 tot 10 °C. Gebruik een klein wijnglas, zodat de geur goed tot zijn recht komt. Molino Real 2019 kopen bij VendaVini De 2019 wordt geleverd uit de originele houten kist van zes flessen. Bestel je er zes, dan krijg je de complete kist erbij. Bekijk ook onze versterkte en zoete wijnen. Geproefd en geselecteerd door Edward, VendaVini.