Couteau Kiritsuke Aomori

Couteau Kiritsuke Aomori : la précision du geste japonaisAvec sa pointe inclinée caractéristique et sa lame de 210 mm, le Kiritsuke Aomori est le couteau des découpes précises : émincés fins, légumes, poisson. Une lame qui demande un peu de main, et qui le rend bien.Une construction 3 couches, sans artificePas de motif gravé ni d'effet décoratif : la lame Aomori est un véritable assemblage san mai de 3 couches d'acier. Le cœur en acier VG-10 trempé à 60±2 HRC assure le tranchant et sa tenue dans le temps, les couches extérieures protègent la lame et lui donnent son fini forgé authentique, hérité de la tradition kasumi.Le manche en bois stabilisé bleuLa signature de la collection Aomori, dont le nom signifie « forêt bleue » en japonais : un manche en bois stabilisé aux reflets bleu profond, unique sur chaque pièce. Le bois stabilisé ne craint ni l'eau ni les chocs de la cuisine quotidienne.Caractéristiques Lame : 210 mm, acier 3 couches, cœur VG-10 Dureté : 60±2 HRC Angle d'affûtage : 9-12° par côté Épaisseur : 2,0 mm Manche : bois stabilisé bleu, 136 mm Poids : 207 g Livré en coffret cadeau magnétique