DOMAINE DE L’EPINAY – L’improbable Blanc

Domaine de l’Epinay – L’improbable Blanc Voici un vin de découverte qui porte parfaitement son nom : « L’improbable » du Domaine de l’Epinay. Ce vin blanc sec certifié bio (Vin de France) est vraiment unique et totalement atypique pour la région. L’expérience dans le verre Il se présente avec une belle robe jaune légèrement dorée. Le nez est intense, sur de superbes notes d’abricot, de pêche jaune et d’agrumes. En vieillissant, les notes « muscatées » prennent le dessus. En bouche, l’attaque est souple et fruitée, suivie d’une finale bien ample et ronde. Notre recommandation : Avec quoi le boire ? C’est le compagnon idéal des moments conviviaux entre amis. Il sera parfait à l’apéritif, mais il fait aussi des merveilles sur des associations sucrées/salées. Le petit conseil en plus : tente-le sur des cuisines asiatiques, tu seras vraiment surpris du résultat ! Les infos essentielles en un coup d’œil : Cépages : 50 % Muscat Petit Grain, 40 % Sauvignon Blanc et 10 % Chardonnay élevé en barrique neuve. Le Muscat apporte la fraîcheur, tandis que le Sauvignon et le Chardonnay structurent l’assemblage pour « porter » le vin. Vignoble : La parcelle de Muscat, exposée plein sud sur un terroir très drainant, a été plantée en 2012 suite au millésime 2010 très chaud. Les vignes sont conduites de manière très stricte. Fabrication : Récolte manuelle, fermentation et élevage en cuves traditionnelles souterraines. Garde : À consommer dans les quatre années qui suivent sa commercialisation.