“食後に楽しむミード”という新しい価値を共に造るプロジェクト｜俺たちのSAKE Vol.8

一日の最後を締めくくる“究極の食後酒ミード”を、あなたとつくる。 ３種の蜂蜜を実際に味わいながら、使用する蜂蜜を決定 タンクオーナーとしてミードの味わい設計に参加できる 蜂蜜酒を実際に味わいながら、2つの余韻から自分の一杯を選ぶ 完成した“自分たちでつくったミード”を受け取れる 俺たちのSAKEとは 「俺たちのSAKE」シリーズは、 酒蔵とファンがチームとなり新しいお酒を開発するプロジェクトです。 プロジェクトに参加した方は 「タンクオーナー」となり、 LINEオープンチャットコミュニティへの参加 サンプル酒の試飲 チーム会議（酒質設計、商品名、ラベルデザイン） リアルイベントへの参加権　※プランによって異なります などに参加することができます。 完成したお酒が届くだけではなく、 お酒づくりの過程から参加できることが特徴です。 今回のプロジェクトでは、味わいの方向性を複数用意し、タンクオーナーそれぞれが自分の一杯を選べる設計を予定しています。 今回つくるお酒"ミード"とは 引用元：一般社団法人 日本ミード協会 プロジェクト概要 今回のプロジェクトでは、「一日の最後を締めくくる、究極の食後酒ミード」を開発します。 原料の蜂蜜を実際に味わいながら、どの蜂蜜を使うか、甘味や酸味、アルコール度数などのバランスを設計し、「甘美な余韻」「軽やかな余韻」という2つの異なる方向性のミードを仕上げていきます。 ご自身の好みに合った“食後の一杯”を選んでいただきます。 チーズやビターチョコにも合う、甘いだけではない“大人のための蜂蜜酒”を目指し、ゆっくりと余韻を楽しめる一杯を創り上げていきます。 5種の蜂蜜を実際に味わいながら、甘さ・香り・余韻まで設計する。 ファンと酒蔵がチームとなってつくる、参加型クラフトミードプロジェクト。 完成したお酒を「飲む」だけでなく、その過程から参加できるプロジェクトです。 プロジェクトに参加するメリット このプロジェクトで選べること このプロジェクトでは、お酒の重要な要素をタンクオーナーの皆さまと一緒に決定します。 味わいの方向性（甘美な余韻／軽やかな余韻） 原料蜂蜜 内容量 商品名 ラベルデザイン ※最終的な製造条件は酒蔵の判断となりますが、タンクオーナーの皆さまのご意見をもとに設計を進めていきます。 ベースとなる原料や製造方法は酒蔵側で決定し、味わいの方向性についてはタンクオーナー投票で決定します。 ※詳細な製造条件は酒蔵の判断により非公開となる場合があります。 プロジェクト全体の流れ LINEオープンチャットへのご招待 タンクオーナー募集終了後、メールにてLINEオープンチャットへご招待いたします。 企画者であるBEE FRIENDSHIPおよびタンクオーナーのコミュニティ拠点となり、プロジェクトの進行および投票はLINEオープンチャットにて行いますため、タンクオーナーの方は必ずご参加ください。 サンプル品のお届け 酒質設計の参考となるサンプル品をお届けします。 オンライン会議 タンクオーナーの皆さまと一緒に、酒質設計、商品名、ラベルデザインの方向性を決定します。 醸造開始 決定した酒質設計をもとに、酒蔵にて仕込みを行います。 ラベルデザイン制作 チーム会議で決定したデザインの方向性をもとにラベルデザインを一般公募します。 その後、オーナー投票にてラベルデザインが決定します。 リターン品発送 完成したお酒をお届けします。 チーム会議の日程 2026.6.25（木） 20:00〜 オンラインチーム会議は、タンクオーナーの皆様にご参加いただけます。 当日参加できない方は事前投票および後日アーカイブ動画を共有いたします。 ラベルデザインについて 本プロジェクトでは、一色商店さまのご協力のもとラベルデザインを一般公募いたします。 ご応募いただいたラベルデザインは一色商店ギャラリーにて一般公開されます！ ラベルデザイン展示及び宴を楽しむ作品販売会 ラベルデザイン展示：7/31（金）～8/8（土）16:00 https://lit.link/isshikishoten プロジェクト詳細 想定製造量 300L 目標金額 800,000円 本プロジェクトでは、ミードの製造費用、資材費、サンプル品配送費用などを含め、上記金額を目標としています。 皆様と共に高品質なミードを実現するための資金として大切に使用させていただきます。 資金用途 ・お酒代金 ・ラベルデザイン代金 ・サンプル品配送費用 ・クラファンサービス手数料 目標未達の場合 製造本数を変更して実行します。 品質を損なわない範囲での調整を行い、本プロジェクトのコンセプトである「究極の食後酒ミード」を実現いたします。 酒蔵紹介 BEE FRIENDSHIP（株式会社完熟屋） 完熟屋は、日本各地の良質な蜂蜜を取り扱う蜂蜜専門店としてスタートし、その魅力を最大限に活かすためにクラフトミード（蜂蜜酒）の醸造へと挑戦を広げてきました。 東京・浅草のBEE FRIENDSHIP醸造所を拠点に、国産蜂蜜を中心とした繊細な発酵管理により、蜂蜜本来の香り・甘み・酸のバランスを引き出す酒造りを行っています。 「蜂蜜の個性をそのまま楽しむ」という思想のもと、日本におけるミード文化の発信拠点として、新しいお酒の楽しみ方を提案し続けています。 社名 株式会社 完熟屋 創業年 2011年 銘柄 ミサキミード（MISAKI MEAD）、各種クラフトミードシリーズ 所在地 東京都台東区花川戸1-2-5浅草KSビル 代表者名 代表取締役社長 溜池 算人 ホームページ https://www.kanjyukuya.com/ SNS Instagram Facebook X 企画者 代表取締役社長　溜池 算人 酒造りへの想い 私たちは、蜂蜜という自然の恵みが持つ個性を、そのままお酒として表現することを大切にしています同じ蜂蜜でも、産地や季節によって香りや味わいは大きく異なります。 その一つひとつの個性を活かしながら、甘さだけではない奥行きや余韻を感じられるミードを造ることを目指しています。 今回のプロジェクトでは、その魅力をより多くの方に知っていただくとともに、皆さまと一緒に新しいミードの価値を創り上げていきたいと考えています。 今回のプロジェクトを企画した背景 ミード（蜂蜜酒）は、世界最古の酒のひとつとも言われ、人類が最初に出会ったお酒のひとつとも考えられています。 ヨーロッパや欧米では親しまれてきましたが、日本ではまだ馴染みが薄く、その楽しみ方も広く知られていません。 本プロジェクトでは、ミードを「食後にゆっくり楽しむ酒」として再定義し、新しい文化を日本に広めることを目的としています。 ただ飲むだけではなく、ファンの皆さまとそれぞれの嗜好に寄り添う“2つの余韻”を設計し、自分らしい一日の最後を締めくくる“究極の蜂蜜酒”を創り上げる。 その体験そのものが、新しいミードの価値になると考えています。 酒蔵からのメッセージ ミードは、蜂蜜という自然の恵みから生まれる、とても奥深いお酒です。 今回のプロジェクトでは、その魅力をより多くの方に届けるとともに、「食後にゆっくり楽しむ一杯」という新しい楽しみ方を皆さまと一緒に創り上げたいと考えています。 蜂蜜の選定から味わいの設計まで、一つひとつの工程に関わることで、完成したお酒はきっと特別な一本になります。 一日の終わりに、自分をいたわる時間として楽しめるミードを、ぜひ一緒に創りましょう。 あなたにとっての「食後の一杯」を、ぜひ一緒に見つけてください。 酒販店様へ お問い合わせ先： biz@handsonsake.com（ハンズオンSAKE） プロジェクトスケジュール タンクオーナー募集期間 2026年5月21日〜6月14日 LINEオープンチャットご招待 2026年6月15日 プロジェクト始動 2026年6月15日 サンプル品発送 2026年6月19日 オンラインチーム会議 2026年6月25日20:00〜 醸造開始 2026年7月〜 ラベルデザイン投票 2026年7月29日 ラベルデザイン展示期間 2026年7月31日〜8月8日 ラベルデザイン投票期間 2026年8月10日〜13日 BEE FRIENDSHIP浅草 9種類飲み比べ体験 ※対象者のみ 日程が決まり次第、メールでご案内いたします。 リターン品発送 2026年10月上旬 ※プロジェクトは、リターン品発送をもって完了いたします。 ※スケジュールはプロジェクトの進行状況により多少変更する可能性があります。 運営・サポーター 日本酒特化型の体験販売サービス ⚫︎オンライン酒蔵留学 おうちにいながら地方の酒蔵さんとオンラインで乾杯ができるサービス。 ⚫︎SAKEクラファン 新商品開発や酒蔵さんの夢を応援するクラウドファンディングプラットフォーム。 ⚫︎オリ酒-ORI-SAKE- オリジナル酒を開発するOEMサービス。 社名 合同会社IW 所在地 〒812-0038 福岡県福岡市博多区祇園町8-17ヴォーヌンク祇園1001 注意事項 支援金額には消費税がかかります。お支払い時に税金が加算されます。 一度ご支援いただいた内容をキャンセル・返金対応することはできません。 多言語で表示されますが、自動翻訳を使用しておりますので、外国語に関しては表現が異なる場合がございます。「日本語」が正しい文章になりますので、予めご了承ください。 20歳未満者に対して酒類の販売を行いません。 飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に影響するおそれがあります。お酒はおいしく適量を。飲んだ後はリサイクル。 配送に関して 本プロジェクトのリターン品は、株式会社完熟屋から発送します。また日本国内（沖縄を除く）への配送に限定させていただきます。 配送対象外： •沖縄県 お問い合わせ ＜クラファンに関するお問い合わせ＞ ⚫︎ハンズオンSAKE事務局 cs@handsonsake.com ＜リアルイベントに関するお問い合わせ＞ ⚫︎BEE FRIENDSHIP （メールアドレスを記入） よくある質問 キャンセル・返金は可能ですか？ 恐れ入りますが、一度ご支援いただいた内容をキャンセルすることはできません。よくお考えの上、ご支援いただきますようお願い致します。仮に主催者側の問題で当プロジェクトが正しく遂行されなかった場合にはこの限りではございません。 リターン品の受け取りには送料がかかりますか？ 別途送料が発生いたします。 お支払い方法 支援金は以下の方法でお支払いいただけます。 各種クレジットカード（Visa/Mastercard/JCB/American Express） PayPal ※プロジェクト募集期間内に入金が確認できない場合は、キャンセルとなります。あらかじめご了承くださいませ。 本プロジェクトは、6,500円〜ご参加いただけます。 リターン内容は【リターン一覧】ボタンよりご確認いただけます。 ぜひタンクオーナーとしてご参加ください。 リターン品一覧 ご自身の楽しみ方に合わせて、参加プランをお選びいただけます。 プラン ライト参加プラン まずは体験したい方向け ¥6,500（税抜） 蜂蜜テイスティングセット（50g×3種） ミードテイスティングセット（200ml×2種）甘美な余韻タイプ／軽やかな余韻タイプ 商品開発投票参加権 オンライン会議参加権 ⚫︎初めに原料である蜂蜜の味の違い、ミードの余韻の違いを体験し、楽しみながら開発に参加できる ※テイスティングセットはチーム会議までに発送いたします 完成ミードプラン（200ml） 完成品も試したい方向け ¥8,000（税抜） 蜂蜜テイスティングセット（50g×3種） ミードテイスティングセット（200ml×2種）甘美な余韻タイプ／軽やかな余韻タイプ 完成ミード（200ml×1種）甘美な余韻タイプ／軽やかな余韻タイプのうち、ご自身の選んだタイプのミード1種。 商品開発投票参加権 オンライン会議参加権 お届け予定日：10月上旬より順次発送 ⚫︎初めに原料である蜂蜜の味の違い、ミードの余韻の違いを体験し、楽しみながら開発に参加できる ※テイスティングセットはチーム会議までに発送いたします ⚫︎完成したミードも味わえる 完成ミードプラン（500ml） ¥15,000（税抜） 蜂蜜テイスティングセット（50g×3種） ミードテイスティングセット（200ml×2種）甘美な余韻タイプ／軽やかな余韻タイプ 完成ミード（500ml×2種）甘美な余韻タイプ／軽やかな余韻タイプ 商品開発投票参加権 オンライン会議参加権 お届け予定日：10月上旬より順次発送 ⚫︎初めに原料である蜂蜜の味の違い、ミードの余韻の違いを体験し、楽しみながら開発に参加できる ※テイスティングセットはチーム会議までに発送いたします ⚫︎出来上がった2種類の味わいをどちらも体験できる プレミアムプラン【限定10名】 ¥30,000（税抜） 蜂蜜テイスティングセット（50g×3種） ミードテイスティングセット（200ml×2種）甘美な余韻タイプ／軽やかな余韻タイプ 完成ミード（500ml×4本）甘美な余韻タイプ／軽やかな余韻タイプ　各2本×2種類 商品開発投票参加権 オンライン会議参加権 BEE FRIENDSHIP浅草 レアミード含む9種類飲み比べ体験 お届け予定日：10月上旬より順次発送 ⚫︎初めに原料である蜂蜜の味の違い、ミードの余韻の違いを体験し、楽しみながら開発に参加できる ※テイスティングセットはチーム会議までに発送いたします ⚫︎出来上がった2種類とも味わいを体験できる 浅草店でレアミード含む9種類飲み比べ体験（複数の候補日からお選びいただけるように後日ご案内いたします。事前予約制でのご案内となります）