Cajamarca - Peru

Auf einen Blick Beschreibung Herkunft Geschmack: Birne, Pflaume, Walnuss (Filter); Orange, Mandel (Espresso) Prozess: Washed Varietät: Arabica Field Blend Herkunft: Cajamarca Importeur: Cafe Imports Europe Ernte: 05-10-25 Cajamarca ist ein balancierter Kaffee aus den nördlichen Anden Perus. Als Filter zeigt er eine weiche, fruchtige Süße mit Noten von Birne, Pflaume und Walnuss. Als Espresso wirkt er runder und etwas dichter, mit Anklängen von Orange und Mandel. Die Kaffees für dieses Regional Select Lot werden nach Tassenqualität und regionalem Charakter ausgewählt. So entsteht ein Kaffee, der die weiche, zugängliche Seite peruanischer Kaffees zeigt und gleichzeitig genug Frucht und Struktur mitbringt, um sowohl im Filter als auch als Espresso spannend zu bleiben. Cajamarca liegt im nordöstlichen Hochland Perus und zählt zu den wichtigsten Kaffeeanbauregionen des Landes. Die Kaffees wachsen hier auf etwa 1600–1900 Metern Höhe, meist auf kleinen Flächen, die von unabhängigen Produzentinnen bewirtschaftet werden. Für dieses Regional Select Lot liefern Produzentinnen aus der Region ihre Kaffees an Lima Coffees. Dort werden die Lots verkostet, bewertet und zu einem regionalen Blend zusammengestellt. Der Kaffee ist damit nicht auf eine einzelne Farm zurückzuführen, steht aber für ein klares regionales Profil aus Cajamarca: weich, süß, nussig und mit feiner Frucht. Exportiert wird der Kaffee über Lima Coffees, importiert durch Cafe Imports Europe.