Trempage : Chocolat blanc caramel - Bassan

Trempage chocolaté au caramel conçu pour l’enrobage de crème molle et de desserts glacés. Fabriqué à partir de chocolat blanc à base de lait écrémé grillé, ce trempage développe des notes rondes de caramel brun, de crème cuite et de sucre chaud. Une texture fluide à chaud, croquante à froid, idéale pour ajouter une touche dorée et gourmande à vos créations glacées. Conditionnement Le produit est préparé dans notre atelier, puis scellé sous vide dans des poches alimentaires pour en assurer la fraîcheur, la sécurité et la simplicité d’utilisation. Utilisation Toujours chauffer directement dans le sac scellé. Deux méthodes possibles : a) Dans l’eau chaude : Plonger la poche dans une casserole d’eau frémissante (non bouillante) jusqu’à ce que le trempage soit complètement fondu. b) Au micro-ondes : Chauffer par intervalles de 30 secondes, en malaxant bien le sac entre chaque passage jusqu’à obtention d’une texture homogène.* Ne pas surchauffer. *Moins conseillé à cause des particules de microplastiques qui peuvent se créer