戦国めし、南蛮メシ

【戦国&大航海時代、初の再現レシピ集！】 織田信長が宣教師をもてなした汁 徳川家康が豊臣秀吉をもてなした鮨 ローマ教皇が天正遣欧使節に贈ったスイーツ…… 時は戦国。 宣教師／キリシタンが「異国」で出会った料理とは？ 16世紀の戦国日本／ヨーロッパの料理を豊富な資料をもとに再現する 唯一無二のレシピ40品&歴史エッセイ！ 監修：伊川健二（早稲田大学教授／中近世日本と外部世界の関係史） ＊＊＊ 遥か海の彼方から来日した宣教師をもてなすは、 野菜や果物、海藻を愛するちょんまげ頭の武将たち。 そんなかれらが贈った、とっておきの勝負メシとは？　 そしてローマ教皇に謁見すべく旅立った４人の日本人少年を待ち受けていた 「摩訶不思議」な食事とは？ 東西の異文化が接触したときの、驚きと困惑、 そして喜びの味を、あなたの食卓で！ ＊＊＊ 【著者紹介】 【著】遠藤 雅司（音食紀行）Masashi Endo/Onshokukiko 歴史料理研究家。世界の歴史上の料理と音楽を再現するプロジェクト「音食紀行」主宰。実食イベントやレストランとのコラボ、テレビ番組への料理提供などを行う。著書に『古代メソポタミア飯』（大和書房）、『食で読むヨーロッパ史2500年』『食で読む東方見聞録』（ともに山川出版社）、『歴メシ！決定版』（晶文社）、『食卓の世界史』（ちくまプリマー新書）などがある。漫画『Fate/Grand Order 英霊食聞録』（KADOKAWA）で食文化と料理を監修するほか、明治の食育サイト「偉人の好物」の監修を担当する。 【監修】伊川 健二 Kenji Igawa 1974年東京生まれ。東京大学大学院人文社会系研究科博士課程修了。博士（文学）。大阪大学大学院文学研究科准教授、ロンドン大学東洋アフリカ研究学院客員研究員、ヴェネツィア・カ・フォスカリ大学訪問研究員などを経て、早稲田大学文学学術院教授。著書に『大航海時代の東アジア』『世界史のなかの天正遣欧使節』（ともに吉川弘文館）がある。 ＊＊＊ A5判・並製／224頁 発売日：2025年12月25日