On Vegetables: Modern Recipes for the Home Kitchen — Jeremy Fox

O knjizi Dugo iščekivani kuvar šefa Džeremija Foksa, kalifornijskog kulinara koji iznova definiše kuhinju zasnovanu na povrću sa globalnim uticajem. Poznat po revolucionarnom pristupu pripremi povrća, Džeremi Foks je prvi put stekao ugled u restoranu Ubuntu u Napa dolini, ovenčanom Mišlenovom zvezdicom. Danas je jedan od najzapaženijih američkih šefova kuhinje, slavljen po kuhinji fokusiranoj na sastojke koju servira u losanđeleskom restoranu Rustic Canyon Wine Bar and Seasonal Kitchen. U svojoj prvoj knjizi, Foks predstavlja svoju kulinarsku filozofiju kroz 160 pristupačnih recepata za kućne kuvare. On Vegetables uzdiže vegetarijansku kuhinju, koristeći kreativne metode i kombinacije sastojaka kako bi istakao teksture, ukuse i raznovrsnost sezonskih namirnica, uz osnovne recepte za kuhinjsku zalihu. O autoru: Džeremi Foks je nagrađivani šef kuhinje, dobitnik priznanja kao što su Food & Wine „Najbolji novi šef 2008“, Los Angeles Times „Jonathan Gold’s 101 Best Restaurants“ (2013–2016) i tri nominacije za nagradu James Beard u kategoriji „Najbolji šef: Zapad“. Ranije je radio u restoranu Ubuntu u Napi, gde je zaslužio Mišlenovu zvezdicu, kao i u restoranu Manresa u Los Gatosu. Danas je izvršni šef kuhinje u restoranima Rustic Canyon i Esters Wine Shop & Bar u Santa Moniki. Recenzije: Proglašena jednom od najboljih kuvarskih knjiga 2017. godine od strane Washington Posta Na listi „Najbolji pokloni za vegetarijance“ magazina Delish „Nije preterivanje reći da Džeremi Foks pravi najukusnije povrće na planeti.“ – Dejvid Čang „Sviđa nam se što Foks ovu kolekciju izuzetno lepih vegetarijanskih jela započinje dekadentnim sendvičem sa sirom i majonezom sa roštilja, jer te dve stvari nisu međusobno isključive. Za gurmane svih ukusa.“ – Guardian, Cook „Većina [recepata] jednako je jednostavna za pripremu koliko i prijatna za oko.“ – T, The New York Times Style Magazine „Obavezno štivo za ljubitelje povrća.“ – Bon Appétit „Kuvanje od korena do stabljike dobija tretman visoke kuhinje u ovom prelepom kuvaru.“ – San Francisco Chronicle „Ako mislite da ishrani bez mesa nedostaje raznovrsnost, ne tražite dalje od ovog omaža povrću renomiranog kalifornijskog šefa… Ova sveobuhvatna zbirka sigurno će promeniti vaš pogled na vegetarijansku ishranu. Recepti su inventivni i sofisticirani, ali dovoljno jednostavni za kućne kuvare… svako će pronaći nešto za sebe.“ – The Independent „Prelepo i podstiče na razmišljanje.“ – Grub Street „Riznica uzbudljivih, pristupačnih recepata namenjenih kućnim kuvarima.“ – Epicurious „U suštini, razmišljanja jednog šefa o brojnim načinima pripreme povrća. Foks izbegava preteranu pretencioznost i nenametljivo vas podstiče da koristite ono što imate – i da iskoristite sve.“ – Los Angeles Times „Gurmansko povrće iznova osmišljeno kroz više od 160 besprekorno ukusnih recepata.“ – goop Specifikacije Kategorija: Knjiga na engleskom jeziku Dobavljač: Phaidon Povez: Hardcover (Tvrd povez) Godina izdanja: 2017 Broj strana: 320 Format: 270mm x 205mm Težina: 1335g ISBN: 9780714873909