Månedens ostebord - Juni

Månedens ostebord består af 4 oste fra både Arla Unika og Unika X. Det indeholder en kombination af faste og bløde oste, gule oste og skimmeloste. Vi sammensætter ostene med garniturer og en matchende drikkevare. Alt sammen for at tage oplevelsen til nye højder. Juni måneds ostebord er sammensat af oste og tilbehør, der leder tankerne hen på fejringer, til studenterfesten eller til Sankt Hans aftenen. Ostebordet byder på Måneskær, Gnalling, Sølvræv, samt Stalddreng fra vores Unika-X sortiment, der ellers kun sælges til toprestauranter. Stalddreng er en fast ost fra Taulov Mejeri, der fremstilles af både ko- og gedemælk. Osten har en kort modningsperiode på blot 8 uger, hvilket giver den et ungt præg med en mere utæmmet smagsprofil. Den har en delikat smag med mange nuancer og noter fra gedemælken, og en let bitterhed i eftersmagen. Duften har tydelige staldnoter, men balanceres af ostens elegante mildhed, syre og frugtige sødme. Osten har en smidig struktur med få eller ingen huller. Som tilbehør denne måned har vi udvalgt Figner i Marc de cava og saltede mandler fra Valencia i Spanien. Månedens drikkevarematch består af 1 flaske Vermouth Moderne (75cl). Den sydtyske producent laver hedvinen på en blanding af Gewürztraminer- og Muskatellerdruen. Smagen fremstår som forfriskende, syrligt og sødt med en indtagende parfumeret næse. Den er krydret med citron, citron verbena, enebær, korianderfrø og kardemomme hvilket giver en sublim friskhed. Den er tysk og lavet i Tyskland, men stilen minder om italiensk. Månedens ostebord i Juni består af: Måneskær, 225g Gnalling, 150g Sølvræv, 220g Stalddreng, 100g Figner i Marc de cava, 265g Saltede Mandler, 100g 1 flaske Vermouth Moderne, 75cl Vi gør opmærksom på, at produkterne på billedet er vejledende og ikke afspejler ostebordets eksakte indhold.