Domaine Bachelet-Ramonet - Puligny-Montrachet Les Enseignères Blanc 2024

Appellation précise : Puligny-Montrachet AOC (Lieu-dit : Les Enseignères) Cépage(s) : 100% Chardonnay Vinification & élevage : Pratiques d'orfèvre. Récolte manuelle des raisins à maturité optimale. Après un pressurage doux, le moût fermente en fûts de chêne sous l'action des seules levures indigènes pour garantir une expression authentique du terroir. L'élevage se poursuit en fûts de chêne pendant 14 mois, rythmé par des bâtonnages réguliers pour apporter de la texture et de la complexité aromatique au vin, sans jamais écraser la fraîcheur ciselée du millésime 2024. Région : Bourgogne, France (Côte de Beaune / Puligny-Montrachet) Structure du sol : Sols majoritairement argilo-calcaires situés en bas de coteau, sur le climat réputé "Les Enseignères", juste en dessous des Grands Crus. Ce terroir unique confère au vin une minéralité prononcée et une grande finesse. Suggestion gourmande / Accord mets et vins : Un grand blanc de gastronomie. Idéal sur des poissons de ligne nobles (bar, Saint-Pierre) simplement pochés, des noix de Saint-Jacques poêlées, ou des langoustines rôties. Sa tension minérale et sa finale légèrement beurrée escorteront à merveille un ris de veau doré au beurre ou un vieux fromage de chèvre affiné. Type de vin : Blanc sec / Frais, Tendu et Ciselé Pays : France Couleur : blanc Apogée : 2027 - 2036 (Cette cuvée allie magnifiquement buvabilité immédiate et un excellent potentiel de garde de dix ans grâce à la fraîcheur de son millésime) Conseil de service : Servir frais mais pas glacé pour laisser s'exprimer la complexité du nez (noisette grillée, agrumes confits) et la finale saline. Servir à : 12° - 13° Format : 75cl