Ajwain, hel

Ajwain (Trachyspermum ammi), også kjent som koptisk karve eller carom, er et lite frø med kraftig timian-aroma og en skarp, lett bitter kant. Rist det tørt i panna for rundere, nøtteaktig smak. Uunnværlig i indisk matlaging – paratha, dal og friterte retter. Den er drøy i bruk, så smak deg frem.