PERCEZIONE – PERCORSO DEL MESE

Maggio: Rugiada Smeraldo Protagonista: Il Pisello La freschezza di maggio è un’architettura verde. La croccantezza della tartelletta con crudo 18 mesi prepara il campo alla dolcezza del risotto con burrata, squarciata dalla vibrazione del limone. Il pisello esplode letteralmente in bocca. “Il contrasto: la nota acida del limone che taglia la grassezza della burrata e l’umami del tonno.” Il Menù di Maggio Disponibile tutti i venerdì Tartelletta Crema di piselli | Ricotta | Prosciutto crudo di Parma 18 mesi (1, 3, 7, 10) Tartare di tonno* Piselli | Cialda di pane | Mandorle salate (1, 8, 10) Risotto Carnaroli 24 mesi | Piselli | Burrata | Limone ( 3, 7, 9, 12) Salmone in rosa* Piselli in due consistenze (4, 12) Piccola pasticceria dello Chef (1, 3, 6, 7, 8, 10) Incluso nel percorso: Acqua, Caffè e Coperto. ℹ️ Informazioni Importanti per l’Acquisto Validità Stagionale: Il nostro impegno è offrirvi solo prodotti nel loro momento di massimo splendore. Il percorso acquistato è strettamente legato al mese in cui sceglierete di fruirne: qualora l’esperienza venisse vissuta in un mese differente da quello dell’acquisto, il menù sarà dedicato al nuovo ingrediente di stagione. Il valore dell’esperienza resta invariato, cambia solo il racconto del piatto. Esperienza di Tavolo: Per garantire l’armonia del servizio, il percorso degustazione deve essere ordinato dall’intero tavolo. Codice di Conferma: Al momento dell’acquisto riceverai una mail di conferma contenente un codice univoco di 4 cifre (es. #1234). Ti chiediamo gentilmente di comunicare questo codice al personale del ristorante al momento della prenotazione.