Perejil (manojo)

El perejil de Navarra es una hierba aromática fresca, vibrante y profundamente ligada a la cocina mediterránea. Cultivado en una huerta fértil y reconocida por la calidad de sus verduras, destaca por sus hojas verdes, tiernas y muy aromáticas, capaces de aportar frescura, color y un sabor limpio a multitud de platos. Su aroma intenso y su punto vegetal lo convierten en un ingrediente sencillo pero imprescindible, de esos que transforman una receta sin robar protagonismo. En crudo aporta viveza y frescura, mientras que en guisos, salsas o caldos suma profundidad y equilibrio. Rico en vitamina C, vitamina K, provitamina A, minerales y antioxidantes naturales, es ligero, aromático y muy interesante dentro de una alimentación equilibrada. Se disfruta picado en fresco sobre pescados, carnes, verduras, legumbres, tortillas, arroces o ensaladas, y también como base de salsas, majados, aliños y caldos. Cada manojo de perejil navarro refleja la frescura de la huerta en su versión más aromática: verde, limpio y lleno de sabor natural.