Gin Provincia Mandarina

La mandarina es cosechada al comienzo del desierto de Atacama, donde se mantienen las antiguas mandarinas Murcott, más amargas y complejas que han sido cortadas ya que tienen un perfil menos comercial por ser más amargas y tener pepas. BOTÁNICOS / 10 botánicos escogidos. Enebro, coriandro, mandarina murcott, clementina, kumquat, naranja, raíz de angélica, pimienta negra, albahaca y lavanda. ALCOHOL BASE / Destilado de maíz de 96 % Alc/ vol con 5 destilaciones previas. AGUA / Agua de vertiente de origen glaciar. Glaciar Universidad, VI Región, Chile. PROCESO DE DESTILACIÓN / Los botánicos cítricos son destilados en forma separada por arrastre de vapor en el gin basket y luego son mezclados. El kumquat es destilado en frío con un rotovapor. REPOSO / 1 mes en estanques de acero inoxidable con temperatura controlada.