miso de seigle / ¿adónde? X fermentation générale

Une collaboration fantastique avec Valentin chez Fermentation Générale, rue de la folie méricourt à Paris : son beau pain de seigle et notre puissant koji de riz pour créer un “miso” d’exception. 3 ingrédients (koji de riz, pain de seigle au levain, et sel) pour un résultat naturellement sucré, onctueux et épicé.